A séf okos hackja a tökéletesen hámozott kemény tojásokhoz
A neves francia séf, Jacques Pépin okos megoldást mutatott be a keménytojás pucolásával járó hétköznapi konyhai jajra.
A helyzet gyakran abban rejlik, hogy a héj makacsul tapad a tojásfehérjéhez, ami zavarossá és étvágytalanná teszi a hámozási folyamatot.
Pépin zseniális hackelése egy egyszerű, de hatékony beállítást foglal magában: forralás előtt finoman szúrjon egy kis lyukat a tojás szélesebb végébe.
Ez a kis módosítás lehetővé teszi, hogy a tojás belsejében lévő légzsák fokozatosan távozzon a főzés során, így a héj könnyedén eltávolítható.
Ez a játékmódosító technika csak egy alap tűt vagy rajzszöget igényel. A kulcs az, hogy hozzon létre egy elég nagy lyukat a levegő kibocsátásához, de elég kicsi ahhoz, hogy fenntartsa a tojás szerkezetét.
Ha a lyuk elkészült, a szokásos módon forraljuk fel a tojást. A felszabaduló légzseb szellővé teszi a főzés utáni hámozást, kiküszöbölve a ragadós héjak okozta általános frusztrációt.
